Quillquina (porophyllum ruderale)

 

[udtale: killkiinja, Killi]

 

Plantestørrelse: 150 cm høj, 40 cm bred ved fuld udvikling

Dyrkes i halvskygge til fuld sol.

 

Kan du lide (blad)koriander (cilantro) vil du sikkert blive begejstret for denne syd- og mellemamerikanske krydderurt. Smagen er meget lig koriander, men mere frisk med et strejf af ærter.

 

Der kan i modsætning til Cilantro høstes på planten fra maj til november. Da planten udvikler sig langsomt i starten, bør man så i god tid, hvilket er februar/marts.

 

I Bolivia vokser planten vildt helt ind i det kolde højland og er her en daglig benyttet krydderurt, først og fremmest benyttet til varm og kold salsa. Planten tilskrives også medicinske virkninger. En lækker og frisk smagende pesto kan laves af persille, quillquina og friskpresset citronsaft.

 

Blomsterne er svære at få øje på, eftersom blomsterbladene ikke er tilstede. Slægtskabet med tagetes er dog let at få øje på. Karakteristisk for quillquina er plantens kombination af hvidstribede lilla stængler og de blågrønne blade.

 

Usædvanligt store ”oliedysser” langs bladrandene er synlige med det blotte øje.